鶏の竜田焼き

練り辛子、おろしにんにく、酒、しょうゆを混ぜ合わせる。

鶏肉は身側に筋切りをし、一口大に切る。1をからめて15分ほどおいて、片栗粉をまぶす。

フライパンに油大さじ3～4を熱し、2を入れて返しながら弱めの中火でカリッと火を通す。

貝割れ菜は根元を落として長さを2～3等分に切り、リーフレタスは大きめにちぎる。

器に3を盛り、リーフレタス、貝割れ菜、青じそを添える。リーフレタスに青じそ、貝割れ菜、竜田焼きを包んで食べる。