カレー焼きビーフン

豚肉は1～2cm幅に切る。玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにし、にんじんはせん切り、いんげんは5cm長さの斜め切りにする。ちくわは1cm幅に切る。

ビーフンはたっぷりの熱湯に入れ、表示時間を参考に固めにもどし、水洗いして水気をきる。

オイスターソース、カレー粉、しょうゆ、酒、分量の水をよく混ぜ合わせる。

フライパンにごま油大さじ1と1/2を熱し、豚肉、玉ねぎ、にんじん、いんげんを入れ、塩をふって強めの中火で炒める。

火が通ったらちくわ、ビーフンを加え、3をかけ、汁気がなくなるまで強火で炒める。