打ち豆と切り干し大根の煮もの

＜主菜におすすめの一品＞牛肉のおろしかけ

材料 牛薄切り肉（バター焼き用200ｇ）、しょうゆ（大さじ１） 大根おろし（300ｇ）、酢（大さじ１/2)、塩（小さじ1/3） 砂糖（大さじ1/2）、りんご（1/4個）、大根の葉（適宜） 作り方 牛肉はしょうゆをまぶしてフライパンで焼き器に盛っておきます。 大根おろしに調味料、さいの目に切ったりんご、小口切りの大根の葉を合わせ、(1)の牛肉にかけます。

打ち豆

大豆をぬるま湯に数時間浸して叩きつぶしたもので、東北地方などでよく食べられる。丸大豆より早く煮えるので、使いやすい。

切り干し大根

大根の加工品。切って天日乾燥させて甘みと風味が加わる。水洗いして漬けものにしたり油揚げやひじきなどと煮ものに使われる。

さっと洗ってすぐ使える乾物２種類を使って作ります。

具には桜えびやじゃこが入ってもよいでしょう。