あんかけラーメン

豚肉は粗塩、こしょうをふる。

にんじんは4～5cm長さの細切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、縦に細切りにする。もやしはひげ根をとる。小松菜は5cm長さに切る。にんにくは叩きつぶす。

片栗粉を水で溶いておく。

中華鍋に油大さじ2とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら豚肉を加え、ほぐしながら色が変わるまで炒める。次ににんじん、玉ねぎ、もやし、小松菜の順に加えながら、手早く炒め合わせる。

分量の湯、鶏ガラスープの素、酒、しょうゆを加え、煮立ったら水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつけ、ごま油を加える。

しょうゆラーメンを袋の表示通りに作り、スープの半量とめんを器に盛り、(5)を等分にのせる。