いんげんと長ねぎはごく薄い小口切りにする。

はんぺんはちぎってポリ袋に入れ、片栗粉、コチュジャンを加え、外側からもみながらつぶす。はんぺんがなめらかになったら、1と刻みのりを加えて混ぜる。

8等分し、丸く平らに形を整える。

フライパンに1～1.5cm深さの油を160℃に熱し、3を入れる。2～3分動かさないで揚げ、下が固まり色づいたら上下を返し、さらに2～3分揚げる。