モロヘイヤとトマトの中華炒め

モロヘイヤは葉を摘み、太い茎を除いてざく切りにする。トマトは6等分のくし形に切る。しょうがはせん切りにする。

豚肉は3㎝幅に切り、酒、しょうゆをもみ込む。合わせ調味料の材料は混ぜておく。

フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、(2)の豚肉を炒め、焼き色がついて脂が出てくるまで炒める。

モロヘイヤ、しょうが、水大さじ5を加えて混ぜ、ふたをしてときどき混ぜながら中火で4分ほど蒸し炒めにする。モロヘイヤがやわらかくなったら、トマトを加え、強めの中火でさっと炒める。(2)の合わせ調味料を加え、トマトのまわりが少しくずれるくらいまで炒め合わせる。

器に盛り、好みで白こしょうをふる。