サムギョプサル

豚肉は冷凍庫に20分ほどおき、固めて切りやすくする。7～8㎜幅に切り、片面に塩、粗びき黒こしょうをふる。

きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。塩をふり、15分ほどおいてしんなりしたら水気を絞る。サニーレタスは洗い、水気をふいて1枚を2～3等分にちぎる。

たれの材料は混ぜておく。

(1)の豚肉は数回に分けて焼く。フライパンは油をひかずに熱し、豚肉を重ならないように並べて両面がこんがりとするまで焼く。出てきた脂をペーパータオルでふき、器に盛る。残りも同様に焼く。

(4)の豚肉に(2)のきゅうりとサニーレタス、(3)のたれを添える。サニーレタスに豚肉、きゅうりをのせ、たれをかけ、巻いて食べる。好みで温かいごはんを一緒に巻いて食べてもよい。