とうもろこし、枝豆、帆立貝のかき揚げ

とうもろこしは皮をむいてラップで包み、電子レンジ強に2分かけ、裏返してさらに2分かける。ラップに包んだまま冷まし、実を包丁でこそげとる。

枝豆は塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ザルに上げて水気をきり、さやから出す。

帆立貝柱は1.5cm角に切り、水気をふきとる。

(1)～(3)を合わせ、小麦粉をふりかけてまぶす。

ボウルに衣の小麦粉と水を混ぜ合わせ、(4)を加えてざっくりと混ぜる。

揚げ油を170℃に熱し、(5)をスプーンで一口大ずつまとめて落とし入れ、浮いたら上下を返してカラリと揚げ、油をきる。

器に盛り、カレー塩を添える。