サラダパスタ

鍋に2ℓの湯を沸かして塩大さじ1を加え、カッペリーニを表示時間より1分長くゆでる。ザルに上げて流水で洗い、冷水にとって冷やし、水気をペーパータオルでよくふく。

玉ねぎは縦薄切りにし、水に5分さらし、水気をしっかりと絞る。ミニトマトは4つ割りにし、ハムは細切りにする。

ブラックオリーブは粗みじん切りにし、大きいボウルに入れる。おろしにんにく、酢、砂糖、しょうゆ、塩、オリーブ油を加えてよく混ぜる。(2)の玉ねぎを加えてさらに混ぜる。

(1)のカッペリーニ、ミニトマト、ハムを加えて混ぜてなじませ、仕上げにパセリを加えて混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。