だし昆布を分量の水につけて柔らかくし、せん切りにして水に戻し、にんじん、しょうがはせん切りにします。

切り干し大根は水を入れたボールの中でよくもみ洗いし、軽く絞ってざく切りにします。

耐熱容器に昆布をつけておいた水に(2)、しょうが、にんじん、酢、しょうゆ、砂糖を加えて混ぜ落としラップをしてレンジ強で５分加熱し、白ごまを混ぜそのまま冷まします。 日持ちのするおかずです。