桜えびと春にんじんの和風ピラフ

米は炊く20分ほど前に洗ってザルに上げ、水気をきる。

にんじんは皮をむいてすりおろし、軽く押さえて汁気をきる。

玉ねぎは粗みじん切りにする。

フライパンにごま油小さじ1を熱し、桜えびを1分ほど炒ってとり出す。

4のフライパンに油小さじ2を足してバターを入れ、米と玉ねぎを炒める。2分ほど炒めたら、炊飯器に入れる。

酒、しょうゆ、塩を加え、目盛りに合わせて水を入れてよく混ぜ、昆布をのせる。2と4を散らして炊く。炊き上がったら昆布を除き、全体を混ぜ合わせる。