牛肉と舞茸のスパゲティ

牛肉は大きければ一口大に切る。舞茸は小房にほぐす。長ねぎは斜め薄切り、にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。

フライパンにバター30gを溶かし、にんにくと赤唐辛子を入れる。香りが立ったら舞茸、長ねぎ、牛肉を入れ、牛肉をほぐしながら強火で炒める。

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量を入れ、スパゲティを表示時間通りにゆでる。

2の牛肉に火が通り、舞茸がしんなりしたら、みりんとしょうゆを加えてよくからめ、昆布茶、スパゲティのゆで汁1/4カップを加えて混ぜ、スパゲティをゆで汁をきって加えてあえる。

器に盛り、根元を落としたスプラウトをのせる。