揚げもちおろしうどん

大根はすりおろし、ボウルで受けたザルに上げ、軽くおさえて汁をきる。汁は捨てずにとりおく。青ねぎは斜め薄切りにし、水にさらして水気をきる。

つゆの材料と大根おろしの汁を鍋に合わせ、火にかける。

フライパンに油大さじ2を熱し、切りもちを入れ、返しながら全体がこんがりと色づくまで揚げ焼きにする。

うどんを表示時間通りにゆでて湯をきり、器に入れる。2をかけ、揚げもち、大根おろし、青ねぎをのせる。好みで七味唐辛子をふる。