アスパラとかにかまの洋風ちらしずし

米は洗い、やや少なめに水加減して固めに炊く。

すし酢の材料を混ぜ合わせる。

アスパラガスは根元を切り落とし、下半分の固い皮をむき、1cm長さに切る。かにかまぼこは1cm幅に切る。レタスは5mm幅の細切りにし、うずら卵は半分に切る。

炊き上がったごはんとすし酢を合わせ、うちわなどであおぎながら混ぜる。

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、アスパラガスとかにかまぼこを炒める。しんなりしたら塩、粗びき黒こしょうをふる。

器に4を盛り、レタスをのせ、5とうずら卵を散らし、全体にマヨネーズをかける。