白菜と豚肉のスープ煮

豚肉は塊のまま塩、こしょうをふってすり込みます。

鍋に６カップの湯を沸かしてスープの素を入れ、 (1)の豚肉、ねぎの青い部分、しょうがの皮、酒を加え、やわらかくなるまで約20分煮ます。

白菜は葉を１枚ずつはがし、４cm長さに切ります。

春雨は水でもどし、水気をきって食べやすい長さに切ります。

(2)に白菜を加えて約10分煮、白菜がしんなりしたら春雨を加えて火を通します。

ねぎの白い部分としょうがはみじん切りにし、たれの調味料と合わせて混ぜます。

豚肉をとり出して薄切りにし、再びスープに戻し入れます。白菜、春雨とともに各自でとり分け、たれにつけながら食べます。