大根チャンプルー

豚肉は1～2cm幅に切る。

大根は皮をむいて4～5cm長さの拍子木切りにし、にんじんは細切りにする。合わせて耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)に4分かけて混ぜ、さらに3分30秒～4分30秒かけて火を通し、水気をきる。

青ねぎは斜め薄切りにする。卵は溶きほぐし、塩少々を混ぜる。

フライパンに油大さじ1、1、2、しょうゆを入れて混ぜ、強火にかけて肉をほぐしながら炒める。

豚肉に火が通ったら、溶き卵を鍋肌からまわし入れ、青ねぎを加えて炒め合わせる。