オクラとエリンギの肉巻き焼き

オクラはガクを除き、沸騰した湯に塩適量を入れて1～2分ゆでる。

エリンギは8つ割りにし、長さを半分に切る。

牛肉は広げて塩、こしょうをふる。オクラ、エリンギを等分にのせてくるくると巻く。小麦粉適量を全体にまぶし、余分な粉ははたく。

酒、みりん、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ1を熱し、3の巻き終わりを下にして並べる。転がしながら弱めの中火で5～6分焼く。

フライパンの余分な油をふきとり、4を加えて中火にし、転がしながら照りよくからめて、器に盛る。