豚肉のバジル炒め

豚肉は粗みじん切りにする。

玉ねぎは薄切りにし、赤ピーマンはヘタと種を除いて、細切りにする。にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子も種を除いてみじん切りにする。バジルは葉を摘み、飾り用に少しとり分ける。きゅうりは斜め薄切りにする。

合わせ調味料の材料を混ぜておく。

フライパンに油大さじ1+1/2、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で炒め、香りが出たら豚肉を加えて強火で炒め、玉ねぎと赤ピーマンも加えて炒め合わせる。火が通ったら合わせ調味料を加え、バジルの葉をちぎって加え、さっと炒める。

器に温かいごはんと（4）を盛り、きゅうりと飾り用のバジルを添える。

フライパンをきれいにして油大さじ3を熱し、卵1個を容器に割り入れてそっと落とし入れ、フライパンを傾けて揚げ焼きにする。半熟状に火が通ったら油をきって（5）のごはんにのせる。残りの卵も同様にしてのせる。