そばの実ごはんとろろかけ

米を洗っておきます。そばの実は洗って30分ほど水につけておき、水気をきって米と混ぜ、普通の水加減をして炊きます。

大和芋は皮をむき、酢水につけてから水気をふき、すり鉢ですりおろします。

小鍋にだし汁を入れ、調味料を加えて煮立て、冷まします。

(2)に溶いた卵と(3)を加え、すりのばして味をととのえます。

炊き上がったごはんは軽く混ぜて器に盛り、とろろ汁に青のり粉を添えます。