とうもろこしは実を包丁でそぎとる。長ねぎは粗みじん切り、ソーセージは5mm厚さの輪切りにする。レタスは粗くちぎる。

ボウルに卵を割り入れ、ごはんを入れて混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ2を強火で熱し、2と長ねぎをほぐしながら炒める。

とうもろこし、ソーセージを加えて炒め、レタスも加えてさっと炒める。酒、塩、こしょう、しょうゆで味をととのえる。