じゃじゃ麺

きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにする。もやしはさっとゆで、水気をきる。

うどんはたっぷりの熱湯に入れ、袋の表示通りにゆでる。

うどんのゆで汁をきって熱々を丼に盛り、きゅうり、もやし、肉みそ、おろししょうがをのせる。ラー油、酢を好みの量かけて混ぜて食べる。

玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

鍋にごま油、油各大さじ1を熱して(1)をしんなりするまで炒め、ひき肉を加えてパラッとするまで炒める。みそ、コチュジャン、砂糖、しょうゆ、酢、水1カップを加えて混ぜ、とろりとするまで煮てすりごまを加え、ひと煮する。