帆立フライ トマトタルタル

ミニトマトは粗く刻む。

ゆで卵はフォークなどでつぶし、玉ねぎ、マヨネーズ、塩、こしょうを混ぜ、1も加えて合わせる。

ボイル帆立は水気をふき、小麦粉をまぶし、溶き卵をからめ、パン粉をまぶす。

フライパンに1～2cm深さの油を入れて180～190℃に熱し、3をきつね色になるまでときどき返しながら揚げる。

器に4を盛り、2、イタリアンパセリを添える。