かつおの中華風揚げ焼き

かつおは1.5cm幅に切る。

オイスターソース、おろしにんにく、おろししょうが、塩を混ぜ合わせ、1をつけて冷蔵庫で20分ほどおく。

小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせる。

2のかつおに3をまぶす。

フライパンにごま油大さじ3～4を熱する。4の半量を並べ、強めの中火で返しながらカラッと揚げ焼きにしてとり出す。残りも同様に焼く。

器に5と5～6cm長さに切った細ねぎを好みで盛る。グリーンカールに包んで食べる。