巻かないロールキャベツ

キャベツは耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に4分かける。粗熱をとり、芯はみじん切りにする。

肉だねの玉ねぎは粗みじん切り、にんじんはみじん切りにする。

ボウルに肉だねのひき肉、溶き卵、パン粉、牛乳、塩、ナツメッグパウダーを入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。(1)のキャベツの芯、(2)の玉ねぎ、にんじんを加えて混ぜ合わせる。

鍋(直径22㎝)に(1)のキャベツ半量を広げて入れ、(3)の肉だねを均一に広げてのせる。残りのキャベツを広げてのせ、煮汁の材料を加える。

火にかけ、煮立ったらふたをして弱めの中火で25分ほど煮る。好みの大きさに切り分けて器に盛り、煮汁をかける。