ゴーヤと豚バラのピリ辛みそ炒め

ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを除き、横2～3㎜幅に切る。キャベツは葉元の固い部分で縦半分に切り、一口大に切る。

豚肉は3㎝幅に切る。合わせ調味料の材料は混ぜておく。

フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、キャベツを入れて油がしっかりとまわるまで1～2分炒め、火を止めてとり出す。

(3)のフライパンにごま油小さじ1、にんにく、豆板醤、豚肉を入れ、余熱でさっと炒める。強めの中火にかけ、肉の色が半分ほど変わるまで炒める。ゴーヤを加えて2分ほど炒め、合わせ調味料を再度混ぜて加えて炒める。調味料がなじんだら、キャベツを戻し入れて炒め合わせる。