マヨ野菜と鶏胸肉の重ね焼き

鶏肉は1cm厚さのそぎ切りにする。ブロッコリーは小さめの小房に分け、固めに塩ゆでする。トマトは横半分に切って種を除き、1cmの角切りにする。

鶏肉に塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにバター10g、オリーブ油大さじ3を熱し、鶏肉の両面をさっと焼き、耐熱の器に並べる。

ボウルにブロッコリー、トマト、クルトン、マヨネーズ、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。

2に3をのせ、200℃に予熱したオーブンで5～6分焼く。