えびと絹さやのマヨネーズ炒め

えびは背に切り目を入れて背ワタをとり、薄い塩水でさっと洗って水気をきる。絹さやは筋をとる。にんにくは芯を除いて薄切りにする。

卵は溶きほぐし、塩と黒こしょうを混ぜる。

フライパンにマヨネーズ大さじ1を熱し、（2）の卵を流し入れて大きく混ぜ、やわらかな炒り卵にしてとり出す。

（3）のフライパンにマヨネーズ大さじ1を足し、にんにくを中火で炒めて香りを出し、えび、絹さやを順に加えてさっと炒め、塩、黒こしょうをふる。（3）の炒り卵を戻し入れ、マヨネーズ大さじ1を加えてざっと炒め合わせる。