ホイコーロー

豚肉は大きいものは食べやすく切り、焼く直前に片栗粉をまぶす。

キャベツは大きめの一口大に切り、葉元の固い部分は薄切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、一口大に切る。長ねぎは小口切りにする。合わせ調味料の材料は混ぜておく。

深めのフライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、(1)の豚肉を焼き色がつくまで3分炒める。キャベツ、ピーマン、長ねぎを加えて1分30秒ほど炒める。

フライパンの手前をあけて(2)の合わせ調味料を加えて煮立て、手早く炒め合わせる。半量は子ども用にボウルにとり出す。

フライパンのホイコーローに豆板醤、ラー油を加えて炒め合わせ、器に盛る。

とり出した子ども用のホイコーローはキッチンバサミで具材を小さめに切り、器に盛る。