豚肉とピーマンの新しょうが炒め

豚肉は5～6cm長さに切り、しょうゆ、酒をまぶす。

ピーマンは縦半分に切って種を除き、縦に1cm幅の細切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。

合わせ調味料を混ぜておく。

新しょうがは皮つきのまま繊維に沿って薄切りにし、熱湯に入れてさっとゆで、ザルに上げて水気をきる。

中華鍋に油大さじ2を熱して(1)の豚肉を入れ、火が通って焼き色がつくまで炒める。玉ねぎ、ピーマン、新しょうがを順に加えながら、全体に油がまわり、少ししんなりするまで炒める。

合わせ調味料を加え、全体にからめるようにさっと炒め合わせる。