焼きりんごのティラミス風

レーズンは好みでラム酒をかけておく。

りんごは芯と種を除き、皮ごと1.5cm角に切る。アルミ箔に広げてのせ、グラニュー糖とシナモンパウダーをふる。予熱したグリルなどで、7分ほど焼いて火を通す。ボウルに移し、底に氷水を当てて冷やす。

マスカルポーネチーズとグラニュー糖を混ぜてなめらかにし、卵黄を加えてよく混ぜる。

きれいなボウルに卵白を入れて溶きほぐし、グラニュー糖を数回に分けて加えながら、角が立つまで泡立てる。3に加えてさっくり混ぜる。

2に1のレーズンを混ぜて器に入れ、4を上から平らになるように重ね、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。食べる直前にココアパウダーをふる。