鶏骨つき肉とゆで卵のナンプラー煮込み

お弁当のヒント

●通学・通勤弁当

Ａ　鶏骨つき肉とゆで卵のナンプラー煮込み ごはんにのせる。 Ｂ　チンゲンサイ、ハム、春雨の甘酢あえ チンゲンサイはゆでて食べやすく切り、ハムは一口大に切り、春雨はもどして食べやすく切る。以上を合わせて甘酢であえる。

スパイスは刻むのではなく、つぶして香りをひきだす。石うすがなければ、すり鉢で！

タイ風の味を作る香辛料を調味料。左から香菜、八角、シナモンスティック。

香菜は根の太いものを選びます。ここが香りのもとになるので、煮ものには不可欠です。

煮込み途中アクはひかなくてよい。

汁気がほぼなくなって油が浮いてきたら煮上がりです。

ごはんにのせていただくのがおすすめです。