にら＆青のりキャベツのあえそうめん

にらはみじん切りにする。

青のりキャベツを作る。キャベツは7～8㎜幅に切り、塩を加えてもみ、10分おき、水気をしっかりと絞る。残りの材料を加えて混ぜる。

鍋に湯を沸かし、そうめんを表示時間通りにゆでる。流水でもみ洗いし、ザルに上げて水気をしっかりと押し絞る。耐熱の器に盛り、にら、しらす干し、削りがつおをのせる。

小さい鍋にごま油を熱し、(3)にまわしかける。しょうゆもかける。

(2)の青のりキャベツを盛り、ゆで卵を横半分に割って盛る。レモンを絞り、よく混ぜて食べる。