ブロッコリーとかぶの浅漬け (19kcal／塩分0.8g)

スープで使わないブロッコリーの茎やかぶの皮と葉は、浅漬けにして食べましょう。 ■材料 ブロッコリーの茎 (大)1個分 かぶの皮と葉 4個分 ●塩 ■作り方 (1)ブロッコリーの茎は長さを半分に切り、表面の固い部分を厚めにむき、5mm厚さの輪切りにする。かぶは皮を2cm幅に切り、葉は5mm幅の小口切りにする。 (2)1をポリ袋に入れて重さを量り、1.5%の塩を加えてふり混ぜ、空気を抜いて1時間以上おく。 (3)水気をきって器に盛る。