チキンカレー

鶏肉は3cm大のぶつ切りにする。

玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにし、にんにくは薄切りにする。セロリの茎は斜め薄切りにし、葉はちぎる。

鍋に油大さじ1を熱し、鶏肉と2の野菜を炒める。肉の色が変わったらカレー粉を加えて、ひと炒めする。分量の水、洋風スープの素、ローリエを入れて、煮立ち際にアクをとり、ふたをして弱火で40分ほど煮る。

じゃが芋は皮をむいて2cm大に切り、にんじんは皮をむいて1cm大に切る。3の鍋に加え、10分ほど煮る。

別の鍋にバターを入れて溶かし、小麦粉とカレー粉を加えて1分ほど炒める。

4の鍋に5を加えて軽く混ぜ、トマトケチャップとウスターソースを加えて5分ほど煮る。塩、こしょうで味をととのえる。

器にごはんを盛って6をかけ、好みで福神漬けを添える。