豚肉は大きいものは一口大に切り、粗塩、こしょうをふる。

ねぎは斜め薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。

蒸しめんは耐熱皿に広げ、ラップをして電子レンジ(500W)に3～4分かけて温める。

中華鍋に油大さじ3とにんにくを熱し、豚肉を中火で炒める。豚肉に火が通ったら長ねぎを加え、しんなりするまで炒めて粗塩をふる。蒸しめんを加えて炒め合わせ、全体がほぐれたら酒を加えてさらに炒め、ごま油をふる。

器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。