厚揚げピーマン炒め 梅おろしのせ

厚揚げは縦半分に切り、横1㎝幅に切る。ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除いて横1㎝幅に切る。ベーコンは1㎝角の棒状に切る。合わせ調味料の材料は混ぜておく。

梅おろしを作る。大根は皮をむいてすりおろし、軽く汁気をきる。梅干しは種を除いて果肉を細かくたたき、大根おろしと混ぜる。

フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、ベーコン、厚揚げを入れてときどき返しながら3分ほど焼く。焼き色がついたらピーマンを加え、2分ほど炒める。

(1)の合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせ、器に盛る。(2)の梅おろしをのせる。