カレーつくねと卵のおにぎらず

卵は溶いて、砂糖、塩を混ぜる。

ボウルにひき肉、しょうゆ、砂糖、カレー粉、片栗粉を入れて練り混ぜ、2等分にする。

フライパンに油小さじ2を熱し、2をそれぞれ8cm程度に広げて焼く。焼き色がついたら返して火を通す。

別のフライパンに油小さじ1を熱し、1を入れてかき混ぜ、半熟状になったら半分にたたんで火を止めてふたをし、30秒ほど余熱で火を通してとり出す。ゴムベラなどで4等分に切る。

ラップを広げて焼きのりをおき、真ん中にごはん1/4量を8cm大程度に広げる。サラダ菜、卵2切れ、紅しょうが、3を順にのせ、その上にごはん1/4量を広げ、焼きのりを折りたたみ、ラップで包む。同様にもう1つ作る。

焼きのりがしっとりなじんだら、ラップで包んだまま半分に切る。