塩さばのヨーグルトソースサラダ

おろしにんにく、レモン汁、オリーブ油、クミンパウダー、一味唐辛子、粗びき黒こしょうを混ぜ合わせ、2等分に切った塩さばの両面にぬり込んで10分ほどおく。

紫玉ねぎは横5mm幅に切る。パプリカは縦半分に切って横5mm幅に切る。きゅうりは縦半分に切って5mm幅の斜め切りにする。トマトは5mm幅のいちょう切りにする。リーフレタスは冷水につけてパリッとさせ、水気をしっかりきって食べやすい大きさにちぎる。

ヨーグルトソースの材料を混ぜ合わせる。

1に小麦粉適量をまぶし、余分な粉は落とす。フライパンにオリーブ油大さじ2を熱して皮目から焼く。油をすくいかけながら、両面を香ばしく焼いて火を通す。

ボウルに2を合わせ、オリーブ油、塩、こしょうを加えてあえ、器に盛り、油をきった4を盛り合わせる。

ヨーグルトソースをかけ、レモンを添える。さばをほぐしながら食べる。