いんげんの肉みそ炒め

いんげんはヘタを除く。にんにく、しょうがはみじん切りにする。合わせ調味料の材料は混ぜておく。

鍋に湯を沸かし、いんげんを入れ、再び沸騰してから1分ほどゆでる。ザルに上げて、水気をふき、3㎝長さに切る。

フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら焼き色がつくまで3～4分炒める。にんにく、しょうが、豆板醤を加えてさっと炒める。

(1)の合わせ調味料を加えて熱し、(2)のいんげんを加えて手早く炒め合わせる。