豚肉は一口大に切り、塩、こしょう、酒をもみ込み、片栗粉を加えて混ぜる。新玉ねぎは2cm幅のくし形に切り、ほぐしておく。

合わせ調味料を混ぜる。

フライパンに油大さじ1を熱して豚肉を中火で炒め、肉の色が変わったら油を残してとり出す。

(3)のフライパンに油大さじ1を足し、玉ねぎを強火でさっと炒め。透き通ってきたら豚肉を戻し入れ、合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせる。