豆腐のオニオングラタンスープ

豆腐は厚さを半分に切り、ペーパータオルに包んで10分ほどおいて水きりをする。

玉ねぎは縦薄切りにし、ベーコンは細切りにする。

豆腐に小麦粉をまぶして余分な粉ははたく。鍋に油小さじ2を熱して並べ、弱めの中火で両面を色よく焼いてとり出す。

3の鍋に油小さじ2を足して、玉ねぎ、ベーコンを入れて弱めの中火でしんなりするまで炒める。

4にマッシュルーム、分量の水、洋風スープの素、ローリエを入れて弱めの中火で5～6分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。

ローリエをとり出して耐熱の器に等分して入れ、3の豆腐をのせてピザ用チーズを散らす。180℃に予熱したオーブンでチーズに焼き色がつくまで焼く。