さわらのみそマヨホイル焼き

さわらは両面に塩をふって15分ほどおき、熱湯で湯通しして冷水に落とし、表面の汚れを洗い水気をふく。

玉ねぎは横1cm幅に切る。ミニトマトはヘタをとる。絹さやは筋を除く。

みそ、マヨネーズ、みりんを混ぜ合わせる。

大きめに切ったアルミ箔2枚を重ねて縦長に広げる。玉ねぎを敷いてさわらをのせ、ミニトマト、ヤングコーンをのせて3をかけ、絹さやをのせてふんわりと包んで口をしっかり閉じる。同様に2つ分作る。

200℃に予熱したオーブンで15分ほど焼いて火を通す。