鍋にひき肉、酒、しょうゆを入れ、箸4本でよく混ぜて火にかけ、炒りつけます。

肉の色が変わったら、水4カップを加え、煮立ったらアクをすくい、わかめ、にんにく、塩、こしょうを加え調味します。

器に盛り、すりごま、ごま油をふります。