豚肉、せり、春雨の炒めもの

豚肉は一口大に切り、酒、塩、こしょうをもみ込み、片栗粉をまぶして油をからめる。

せりは根を切り落として4～5cm長さのざく切りにし、茎と葉にざっと分ける。もやしは根をとり、しょうがはせん切りにする。

春雨は熱湯に5分ほどつけてから水洗いし、水気をきって食べやすい長さに切る。

フライパンにごま油大さじ1/2を熱して豚肉を入れ、中火でほぐしながら炒める。焼き色がついてチリッとしてきたらしょうがを加えて軽く炒め、もやしとせりの茎を加えて炒め合せる。

もやしが透き通ったら春雨を加え、酒、鶏ガラスープの素、塩、こしょう、しょうゆをふって炒める。汁気がなくなったらせりの葉を加えてひと炒めする。