鶏ごぼうごはん

米は洗って水気をきり、炊飯器に入れて分量の水を加え、30分以上浸水させてから普通に炊く。

鶏もも肉は1cm角大に切る。ごぼうはささがきにし、水にさらす。しょうがはみじん切りにする。三つ葉は葉と茎に分け、茎は1cm長さに切る。

フライパンに油大さじ1を熱し、しょうがを香りが立つまで炒め、鶏肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、水気をきったごぼうを加え、全体に油がまわり、しんなりするまで炒める。

(3)にしょうゆ、砂糖、酒を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒りつける。

炊き上がったごはんに(4)をのせ、ふたをして1～2分蒸らし、三つ葉の茎を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

器によそい、三つ葉の葉を散らす｡