干し桜えび、松の実はそれぞれ空炒りする。各自の器に分け入れ、ザーサイ、長ねぎも分け入れておく。

小鍋に豆乳と鶏ガラスープの素を入れて火にかけ、沸騰させないように温めて(1)に注ぎ、粗く刻んだ香菜をトッピングする。食べるときに黒酢、ごま油またはラー油を適量加える。