オーブンシートをザルの内側に沿わせて、はみ出すように大きめに敷いておく。

ボウルに卵と砂糖類を入れ、泡立て器で砂糖のザラザラがなくなるまでしっかりと混ぜる。次にエバミルク、サラダ油の順に加えながら、そのつど生地にしっかりなじませるようによく混ぜる。

薄力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを合わせて(2)にふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

(1)に流し入れ、蒸気がしっかりと上がっている蒸し器に入れ、水滴が落ちないようにふきんで包んだふたをし、中火で25分蒸す。

※蒸したての熱々も、冷めたものもおいしい。