水菜は3cm長さに切る。

りんごはきれいに洗い、芯を除いて皮ごとせん切りにし、水1カップに塩小さじ1/2を溶かした塩水にさっとつけ、水気をきる。

(1)、(2)を合わせ、ドレッシングであえる。