牛肉のミニッツステーキ カレーソース
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カレー風味のクリームソースといっしょに食べる薄焼きビーフ
牧 弘美先生のポイント
お弁当のヒント
●通園弁当
Ａ 牛肉のミニッツステーキ ステーキを小さく切り、プロセスチーズ、きゅうり、トマトと一緒に串に刺す。 Ｂ かぼちゃのシナモン焼き 電子レンジでやわらかくしたかぼちゃをラップで形作り（皮は除く）、シナモンシュガーをふってオーブントースターで焼く。 Ｃ 皮のきんぴら Ｂの皮をせん切りにしてごま油で炒め、みりん、しょうゆで調味し、白ごまをふる。 Ｄ 鳴戸のり巻き 梅肉を芯にのり巻きを作り、小さく切る。
１分で焼けるのが特徴だから、ミニッツステーキの名の由来、あっという間に焼き上がるので塩、こしょうは焼きながらします。
ソースの野菜は歯ごたえが残るようにせん切りよりやや太めにきりましょう。
スープで野菜を少し煮て、汁を煮詰めてから生クリームを加え、レモン汁を加えたらすぐ火を止めます。
http://3min-cooking.kewpie.co.jp/recipes/ad025c5e-40e6-49ce-ba48-a5e40126bef7
にんじんは皮をむいて細切りにします。ピーマンは種を除き、セロリは筋を除いて同様に切ります。
にんにくは薄切りにします。
牛肉は筋切りをし、焼く直前に両面に塩、こしょうをします。
フライパンを熱してバター大さじ１、にんにくを入れ、バターが色づき始めたら（3）の牛肉を入れて両面を香ばしく焼き、ブランデーをふりかけてアルコール分をとばし、器に盛ります。
カレーソースを作ります。（4）のフライパンにバター大さじ１を足し、（1）を弱火でしんなりと炒め、カレー粉を加えてさっと炒めます。香りが出たらスープ、生クリームを加えて少し煮つめ、ウスターソース、塩、こしょうで調味し、レモン汁を混ぜます。これを（4）の肉にかけ、クレソン、好みでにんにくを添えます。
にんじんは皮をむいて細切りにします。ピーマンは種を除き、セロリは筋を除いて同様に切ります。
にんにくは薄切りにします。
牛肉は筋切りをし、焼く直前に両面に塩、こしょうをします。
フライパンを熱してバター大さじ１、にんにくを入れ、バターが色づき始めたら（3）の牛肉を入れて両面を香ばしく焼き、ブランデーをふりかけてアルコール分をとばし、器に盛ります。
カレーソースを作ります。（4）のフライパンにバター大さじ１を足し、（1）を弱火でしんなりと炒め、カレー粉を加えてさっと炒めます。香りが出たらスープ、生クリームを加えて少し煮つめ、ウスターソース、塩、こしょうで調味し、レモン汁を混ぜます。これを（4）の肉にかけ、クレソン、好みでにんにくを添えます。
牧 弘美先生のポイント
お弁当のヒント
●通園弁当
Ａ 牛肉のミニッツステーキ ステーキを小さく切り、プロセスチーズ、きゅうり、トマトと一緒に串に刺す。 Ｂ かぼちゃのシナモン焼き 電子レンジでやわらかくしたかぼちゃをラップで形作り（皮は除く）、シナモンシュガーをふってオーブントースターで焼く。 Ｃ 皮のきんぴら Ｂの皮をせん切りにしてごま油で炒め、みりん、しょうゆで調味し、白ごまをふる。 Ｄ 鳴戸のり巻き 梅肉を芯にのり巻きを作り、小さく切る。
１分で焼けるのが特徴だから、ミニッツステーキの名の由来、あっという間に焼き上がるので塩、こしょうは焼きながらします。
ソースの野菜は歯ごたえが残るようにせん切りよりやや太めにきりましょう。
スープで野菜を少し煮て、汁を煮詰めてから生クリームを加え、レモン汁を加えたらすぐ火を止めます。
