トマトの甘いサラダ＆ハーブバゲット

＜トマト＞

頭頂部が尖った形の甘みに富んだファースト、完熟トマトとして大ヒット商品になった甘みと酸味のバランスがよい桃太郎、果物のように甘みと酸味の濃いフルーツトマト、一口サイズのミニトマト類などが出回っていますが、夏のこの時期に多く出回るのは桃太郎。桃太郎は果肉が締まっていて変質が遅いため、完熟させて収穫・出荷ができる完熟トマトの代表的なものです。

トマトはカロチンやビタミンCが比較的多く、高血圧予防に効果のあるカリウムや毛細血管を丈夫にするルチンも含まれます。完熟トマトは冷蔵庫で保存し、青みのあるものは常温に置いて熟してから使います。

トマトは湯むきをせずに皮をむきます。

このサラダ、砂糖が多めなのが特徴です。

ハーブバゲットのポイントは焼く前に霧を吹いておくこと。

皮はパリッと中はやわらかく焼きあがります。

ハーブバターはたっぷり塗るとより美味しい！

＜メインディッシュには・・・＞ 『ラムチョップの柚子こしょう焼き』 ラムチョップに柚子こしょうをぬってオーブンで焼き上げます。